在被譽為“綠色北京新八景”之一的朝陽區高安屯循環經濟產業園，北京嘉博文生物科技有限公司的餐廚廢棄物資源化處理中心，數十臺有機垃圾生化處理機在晝夜不停地吞食、消化著北京餐桌和廚房每天產生的殘羹剩食和廚余廢料。 

它們一日兩餐：每天處理能力大約相當于 朝陽區400萬人口產生的餐廚廢棄物，經過10 小時的微生物發酵，產出柔軟疏松、形似木屑，幾乎無味的高品質生物腐植酸肥料。“這些肥料被送往北京郊區昌平的草莓園和蘋果園，產出 的果品售價可以達到同類的4至5倍。”嘉博文 CEO 于家伊說。 

與想象中臭氣熏天的垃圾填埋場截然不同，嘉博文餐廚處理中心是一座整潔、潔凈的 現代標準化工業管理工廠。生產車間分為兩部分—— 餐廚廢棄物分揀車間和發酵車間。當天收運的餐廚廢棄物被 及時送往工廠，在分揀車間經過約30 分鐘 篩除諸如塑料餐盒等無機雜質后，被直接送入生化處理機，混合萬分之一的微生物轉化劑和農業廢棄物 調整材進行高溫好氧發酵。 

“ 每臺機器的發酵過程都在中央監控室的實時監控之下，這可以確保我們生產出來的生物腐植酸產品保持高度統一的高品質，例如有機質的含量在80% 以上。”于家伊解釋說。如果滿負荷運轉，嘉博文的這座工廠每年的生物腐植酸產能可達8 萬噸，是目前中國最大的、以餐廚廢棄物為原料的生物腐植酸肥料工廠。 

在農業專家于家伊眼中，作為土壤碳元素 調理劑的腐植酸無疑是個寶貝。在土壤中，它猶如有著特別吸附能力的海綿，一方面它的空隙結構可以有效地增加土壤的持水能力；另一方面，它含有帶負電荷的陰離子，可以輕松吸附植物所需要的各種以陽離子形態存在的營養元素，如鉀、鎂、鋅等。 

“嘉博文的優勢在于通過技術和商業模式 的創新，不僅讓餐廚廢棄物變廢為寶，而且讓生物腐植酸的生產進入了工業化、標準化的生產體系。”于家伊說。除了北京，嘉博文已經在全國多個一線城市布局，產能規模達到日處理量約1,300 萬人口產生的餐廚廢棄物，年生產生物腐植酸肥料逾30萬噸。過去3年間，嘉博文銷售收入的年復合增長率超過30%，而凈利潤的增長率更是達到了每年1倍以上的高增速。2013年1 月，嘉博文入選福布斯“中國潛力企業排行榜”非上市公司100 強。 

然而，真正讓于家伊興奮的并不是嘉博文在商業方面的成長速度，而是其在碳資源產業鏈條整合方面的不斷突破。“但我們是一家做循環經濟的公司，我們需要時間不斷積累和發展核心技術、創新商業模式、打通產業鏈的各個環節，這就是我們這10 年時間里做的事情，尤其在農民對碳元素價值的認識還沒到一定程度時，我們要耐得住寂寞。”她感慨道。  

盡管初次見面的人可能很難將這位著裝時尚、雷厲風行的女企業家與人們刻板印象中傳統農業的 “鄉土”氣息聯系到一起，但于家伊時常強調“自己是學農的，對農業有著發自內心的熱愛”。1984 年，于家伊從北京農學院動物營養專業畢業。 

1999 年，于家伊留學英國學習國際商務，她研究的方向是發達國家如何為未來20年的新經濟做核心技術準備和商業模式創新。留學期間，于家伊發現發達國家在產業鏈設計完成之后，往往只拿出部分的技術研究成果向發展中國家轉移，并在技術升級中不斷謀取利潤。“中國就是這些技術的被輸 出國之一，我們太需要成體系的自主創新了。”于家伊感慨。 

2002 年回到北京后，于家伊在一家國際咨詢公司負責中國業務。其間，她一直在尋找可以將農業和創新的商業模式相結合的項目。不久后，于家伊接到了中關村一家餐廚廢棄物處理設備公司的咨詢請求。這家公司當時剛剛做出餐廚廢棄物處理設備的樣機，但卻因為缺乏銷售渠道和沒有理想的商業模式而陷入困境。 

敏銳的于家伊經過一番考察后發現了這一創新所蘊藏的商業價值。在她看來，銷售餐廚廢棄物處理設備絕不是企業發展的長遠之路，真正的商業模式蘊藏于循環經濟的產業鏈中。2004 年，于家伊為 這家陷入困境的公司引入新的資金，并成立嘉博文。她本人則作為公司CEO 加入，開始了全新的商業運作體系。 

“我們之所以不會選擇去賣設備，因為這是一個啟動時難以突破，而突破后又很容易陷入魚龍混雜的惡性競爭的行業，”于家伊強調，“我們要利用設備來做服務提供商：打通和整合整個價值鏈，從食品，到環衛、種植業、養殖業，再加上制造業，做循環經濟就必須擁有跨界的思維。在循環經濟中，最大的壁壘是跨界，而最大的機遇也是跨界。” 

在于家伊看來，嘉博文整個商業模式的核心是 “碳”——這是嘉博文模式中將不同行業聯系起來的唯一紐帶。“來自田間、牧場的食品被運往城市供人們消費，而這些東西的產出是在消耗土壤中的 有機質（本質是碳資源）的過程，按照大自然循環的規律，這些碳資源應該重新回到土壤中去，這樣 才能讓整個生態系統良性運轉下去。” 

“以往經濟欠發達時代，人們利用秸稈還田等小循環的方式可以實現這種平衡。現在不同了，伴隨城市化的進程，集約化的種植業、養殖業發展，從餐桌到田頭‘碳’反哺的缺失，讓農村和城市之間形成了一個碳循環的斷鏈，傳統的方式已經跟不上循環的節奏。當碳不能被及時回歸土壤，它們就會形成各種污染，比如空氣污染、水污染，而我們的土壤也會越來越貧瘠，最終進入一個惡性循環的狀態。” 

在新的商業模式下，于家伊需要讓處理后的廢 棄物變成有價值的高碳肥，“ 餐廚廢棄物是所有有機 廢棄物中最難處理的，尤其是中國的餐廚廢棄物，構成復雜、潮濕而且混合著各種復雜的調味料。要把這些東西變廢為寶，那就必須重新研發。” 

經過一系列努力，嘉博文通過餐廚廢棄物轉化得到的生物腐植酸最終獲得了中國農業部頒發的土壤調理劑肥料登記證。經檢測，嘉博文的腐植酸高碳肥的有機質含量是普通有機肥的2-3 倍，而重金屬含量僅為普通有機肥的1/100。“最為重要的是，我們的餐廚廢棄物生產的高品質高碳肥的各項指標被納入了農業部土壤調理劑產品認定指標體系，也就是說，以后所有餐廚廢棄物高碳肥都必須遵循這個認定依據。”于家伊說。 

2005 年，北京昌平的草莓基地開始施用嘉博文的碳肥。經過幾年持續的土壤改良，昌平土壤的有機質含量以年均0.3% 的速度增長，對草莓抗重茬起了重要作用（草莓通常連續種植幾年就必須休耕， 否則會引起重茬病）。現在昌平栽種草莓土壤的有機質從原先的1.6% 增加到了3% 以上，土壤經過 碳肥修復已經活了，具備自凈化、自培肥功能，農民基本不施用化肥。 

     而因為長期施用化肥，中國南方大部分地區的土壤都已經酸化、板結嚴重。在土壤中，碳氮的比例一般為30 ：1，然而由于缺碳，中國土壤普遍存 在總磷、總氮嚴重超標的問題。同樣，由于缺碳，化肥在中國土壤中的利用率低于30%，而在發達國家的利用率則高達50% 至60%。土壤酸化帶來的 惡果不僅是糧食減產，更重要的是污染環境。 

在于家伊看來，中國的環境污染與土壤污染關系密切。“國際社會一直在關注中國流域污染，從農業角度來看，營養污染、總磷總氮相對過剩，本 質上是碳元素的缺失造成的，增加碳元素是加快環 境可持續發展的重要途徑。”于家伊說，“我們正在做的就是搭建碳元素高效循環利用平臺，推動碳元素向農業反哺。” 

對此，嘉博文提出適合中國國情的“氮磷鉀碳”全元素施肥的方案，以修復土壤地力。據于家 伊介紹，使用嘉博文的高碳肥，在一年中可以至少 減少30% 到50% 的化肥使用量。“經過幾年培肥過程，土地就會恢復元氣，直到最終達到不用化肥的目標。”于家伊說。目前，嘉博文的高碳肥已經被納入中國中化化肥的肥料銷售體系。據于家伊估計，中國土壤每年對碳肥的需求 量大約在3,000 至4,000 萬噸，嘉博文目前的產出只是市場需求的百 分之一。 

“理論上，如果全國的餐廚廢棄物都搜集起來做成生物腐植酸肥料，一年也只有 1,000 多萬噸的產出。我們反對人們在餐桌上 浪費糧食，但事實上已浪費了怎么辦？需要把它高 效、安全地利用起來。”于家伊說，“此外，餐廚廢 棄物的收運問題一直受制于政府的相關支持力度， 地下運作的泔水豬、地溝油在直接影響餐廚廢棄物的收運。”為了應對當前的狀況，嘉博文已經把更 多目光轉向食品加工副產品、養殖業糞便處理領域。 

最近，嘉博文與廣西上上糖業達成了濾泥處理的合作共識。位于中國糖都廣西省的上上糖業年產糖20 萬噸，而每天由于榨甘蔗產生的廢棄濾泥就 達600 噸。這些濾泥令上上糖業頭疼不已—— 剛出來的濾泥還帶著甜甜的香味，但只要一天時間，它們就會變得臭不可聞。“濾泥每在空氣中存放一天，其中的氮元素就將損失10%，臭氣就是這么來的。” 于家伊說。 

此前，上上糖業主要運用堆肥的方式處理。這種方式不僅需要占用大量土地，而且發酵時間至少要20 天以上，發酵后的肥料品質較低。嘉博文提供的解決方案是在糖廠生產后端增加一個濾泥生物 處理的尾工藝，并與生產無縫對接。通過嘉博文的生物處理機，濾泥將直接變成高品質的黃腐植酸， 它既可以用作生物肥料，還可以生產更高附加值的產品，比如功能性飲料和藥用產品。產生的腐植酸 肥料可以作為高品質的碳肥還原到甘蔗田里。 

“據我們估算，只要連續施用3年腐植酸碳肥，這里的甘蔗就可以增加1個百分點的糖分，由此可 以直接給糖廠帶來1億元的增收——這就是循環經濟的好處，讓鏈條上所有的參與者受益。”于家伊說。據她透露，年內將啟動這一項目。“我們與糖廠采取了合資建廠的模式，我們輸出技術和解決方案，并提供服務，成果收益大家共享。”于家伊說。 

不僅如此，嘉博文還在與畜牧業企業推進畜 禽糞便的處理。一些從中看到商業和生態價值的企業希望與嘉博文合作，共同建立一套畜禽糞便作為 碳元素土壤調理劑的農肥標準——這在中國還是空 白。但于家伊提出，合作的前提是處理的糞便中不可以出現重金屬物質。“這對畜牧企業是挑戰，因為他們要逐漸改變以往不健康飼料的牲畜飼養方式。”于家伊說。 

嘉博文在循環經濟中創新的發展模式也得到了 投資者的認可。2007 年，嘉博文獲高盛、美國康地谷物（Continental Grain Company）、光明食品等公司的投資入股；2009 年，嘉博文再次獲得青云創投基金1170 萬美元投資。 

“不過，投資者看中的不僅僅是嘉博文當前實現的商業價值，他們更看重我們未來掌握碳資源的價值，”于家伊稱，“目前的商業價值通過垃圾處理、 碳肥銷售體現，但我們對生態環境產生的生態價值目前還沒有在我們的銷售額中體現，比如我們增加了土壤里的有機質、減少了化肥的使用，這些都可以被視為‘二氧化碳當量’，而‘碳’是未來城市礦產中最有價值的資源。” 

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編輯： 張偉